The original is unique
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IL PROGETTO
GENUINE EU
Promuoviamo l’autenticità e la qualità della Burrata di Andria I.G.P. e della Mozzarella di Gioia del Colle D.O.P., valorizzando tradizione, origine e tutela dei veri sapori europei.
Tutto sulla Burrata
Il progetto
Promuoviamo l’autenticità e la qualità della Burrata di Andria I.G.P. e della Mozzarella di Gioia del Colle D.O.P.
Burrata di Andria IGP
Scopri la Burrata di Andria I.G.P., simbolo di artigianalità e gusto autentico della tradizione casearia europea.
Riconoscere l'originale
Impara a riconoscere la vera Burrata di Andria I.G.P., riconosci autenticità, tradizione e qualità garantite dall’Unione Europea.
Un'eccellenza unica, nata da tradizione, territorio e autenticità europea.
Mozzarella di Gioia del Colle DOP
Materie prime di elevata qualità e tecniche tradizionali di lavorazione: ecco la Burrata.
Caratteristiche distintive della Burrata di Andria I.G.P.
Origine e autenticità
La Burrata di Andria I.G.P. nasce in Puglia, dove tradizione e tecnica si fondono per creare un formaggio fresco unico. La sua autenticità è garantita da un disciplinare, approvato dall’Unione Europea, che definisce le caratteristiche/qualità fisico, chimiche ed organolettiche, la modalità produttiva nel rispetto della tradizione e assicura al consumatore che il prodotto sia legato al suo territorio.
Ingredienti selezionati
Prodotta esclusivamente con latte vaccino e panna, la Burrata di Andria I.G.P. rispetta parametri rigorosi di qualità e sicurezza, senza conservanti né additivi.
Lavorazione artigianale
Ogni Burrata viene realizzata sfilacciando la pasta filata del ripieno a mano. L’involucro in pasta filata racchiude la stracciatella (dal verbo italiano stracciare che significa rompere in filamenti), ottenuta dall'unione di panna e sfilaccio.
Come riconoscerla
L'originale Burrata di Andria I.G.P. si distingue per il colore bianco latte, lo sfilaccio manuale, la chiusura apicale, la fuoriuscita di panna e sfilacci al taglio e il logo di Indicazione Geografica Protetta che l’Unione Europea concede di apporre a quei prodotti che contemporaneamente garantiscono elevati livelli di qualità e legame con il territorio d’origine.
